Hogyan aszalom a szilvát?
Amikor megkínálok valakit aszalt szilvával, mindig látom az arcán a megdöbbenést.
Általában a második mondat az alábbi: de a mit a boltban veszek az nem ilyen!
Persze hogy nem ,mert az tele van mindenféle adalékanyaggal, jobb esetben csak cukorral.
Én pedig semmiféle anyagot nem adok hozzá, ez maga gyümölcs, olyan édes amilyet a természet adott, mindössze egy aszaló gép szükséges hozzá kb. 10-20.000-Ft között beszerezhető.
Fontos, hogy állítható legyen a hőfok és az idő rajta, a többi már csak részletkérdés.
Hogyan is fogjunk hozzá az aszalásnak?
1. Mosd meg jó alaposan a szilvát, és alaposan nézd át. Csak értett, ép és teljesen egészséges szilvák alkalmasak az aszalásra. Ha hibás akkor hamarabb megromlik stb..
2. Magozd ki - hacsak nem szeretnéd lerágni a magról a szilva húsát.
3. Tedd az aszalógép tálcájára úgy, hogy a szétvágott rész felfelé essen - az én aszalóm alulról fújja a meleg levegőt, és így könnyebben párolog ki a nedvesség a gyümölcsből.
4. Állítsd be az aszalót 40-45 Celsius fokra, és legalább 8-10 órára, majd indítsd el.
5. Kb. 3 óránként cseréld a tálcákat - ami felül volt, kerüljön alulra stb. így egyenletes lesz az aszalvány.
6. Van ami hamarabb készen van, van ami később. Érdemes megtapogatni, és amely már jó száraz, levenni a tálcáról, ne száradjon tovább. Soha nem lesz olyan pihe-puha mint a bolti. Ha úgy hagyod, esélyt adsz rá, hogy megpenészedik a kincs.
7. Ha leszedted az aszalóról, akkor tedd 24 órára a fagyasztóba. Ha molylepke fészkelte volna be magát a gyümölcsbe, 24 óra fagyasztó után garantáltan nem fog kikelni.
8. Vedd ki a gyümölcsöt, hagyd konyhapulton, az esetleges vízcseppek elpárologjanak.
Nyugodj meg és semmiképpen se keseredj el, hogy nem ragad mint a bolti. Még szerencse, mert nincs rajta cukormáz. ;)
9. Egy befőttes üvegbe tedd bele, jól zárd rá a kupakot, és mehet a polcra.
Télen kiváló nassolásnak. Eheted akár dióval is. Kiváló reggeli zabkásába, is.
Sok sikert kívánok az aszaláshoz.
Általában a második mondat az alábbi: de a mit a boltban veszek az nem ilyen!
Persze hogy nem ,mert az tele van mindenféle adalékanyaggal, jobb esetben csak cukorral.
Én pedig semmiféle anyagot nem adok hozzá, ez maga gyümölcs, olyan édes amilyet a természet adott, mindössze egy aszaló gép szükséges hozzá kb. 10-20.000-Ft között beszerezhető.
Fontos, hogy állítható legyen a hőfok és az idő rajta, a többi már csak részletkérdés.
Hogyan is fogjunk hozzá az aszalásnak?
1. Mosd meg jó alaposan a szilvát, és alaposan nézd át. Csak értett, ép és teljesen egészséges szilvák alkalmasak az aszalásra. Ha hibás akkor hamarabb megromlik stb..2. Magozd ki - hacsak nem szeretnéd lerágni a magról a szilva húsát.
3. Tedd az aszalógép tálcájára úgy, hogy a szétvágott rész felfelé essen - az én aszalóm alulról fújja a meleg levegőt, és így könnyebben párolog ki a nedvesség a gyümölcsből.
4. Állítsd be az aszalót 40-45 Celsius fokra, és legalább 8-10 órára, majd indítsd el.
5. Kb. 3 óránként cseréld a tálcákat - ami felül volt, kerüljön alulra stb. így egyenletes lesz az aszalvány.
6. Van ami hamarabb készen van, van ami később. Érdemes megtapogatni, és amely már jó száraz, levenni a tálcáról, ne száradjon tovább. Soha nem lesz olyan pihe-puha mint a bolti. Ha úgy hagyod, esélyt adsz rá, hogy megpenészedik a kincs.
7. Ha leszedted az aszalóról, akkor tedd 24 órára a fagyasztóba. Ha molylepke fészkelte volna be magát a gyümölcsbe, 24 óra fagyasztó után garantáltan nem fog kikelni.
8. Vedd ki a gyümölcsöt, hagyd konyhapulton, az esetleges vízcseppek elpárologjanak.
Nyugodj meg és semmiképpen se keseredj el, hogy nem ragad mint a bolti. Még szerencse, mert nincs rajta cukormáz. ;)
9. Egy befőttes üvegbe tedd bele, jól zárd rá a kupakot, és mehet a polcra.
Télen kiváló nassolásnak. Eheted akár dióval is. Kiváló reggeli zabkásába, is.
Sok sikert kívánok az aszaláshoz.
Megjegyzések